Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2004

Description

Descrizione del vino Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2004 di Nikolaihof Colore & Aspetto Un luminoso giallo zafferano con riflessi chiari una prova visiva dei due decenni di affinamento in bottiglia che hanno regalato a questo Riesling uno sviluppo straordinario. Naso Un fuoco dartificio olfattivo che rivela la piena maturità di questa annata eccezionale. Un bouquet speziato si presenta concentrato e nitido con frutti esotici papaya, mango e scorze darancia candite dominano. La palette di spezie ricorda un bazar di spezie orientali: anice, semi di finocchio, semi di zucca tostati e foglie di alloro si uniscono in un profilo aromatico complesso, dolciastro e corposo. Palato La fine struttura acida del Riesling forma il contrappeso perfetto alla texture matura e a maglie larghe. Lintera complessità aromatica del naso si sviluppa al palato in armoniosa unità. Retronasalmente si manifesta nuovamente lo spettro aromatico impressionante con intensità media e pressione equilibrata. Finale La persistenza convince con buona lunghezza e pressione equilibrata una conclusione degna di un vino che ha raggiunto il suo apice di sviluppo. Terroir & Provenienza La Ried Vom Stein è una cru allinterno della Ried Silberbichl a Mautern, Wachau. Su 4,2 ettari il vigneto si estende in orientamento nord-nordest tra i 209 e i 237 metri di altitudine. I suoli Rigol composti da argilla, loess e ghiaia del Danubio caratterizzano il profilo minerale di questo Smaragd Riesling. Particolarità Un Archive Release 2024 dalla Nikolaihof, che lavora in biodinamica una delle cantine più tradizionali dellAustria. Questo Smaragd 2004 dimostra impressionantemente il potenziale di invecchiamento del Riesling della Wachau e si trova ora nella sua ottimale bevibilità. Con il 12,5% di alcol rimane elegante e piacevole da bere nonostante la sua opulenza. Abbinamenti Consigliati Laromatica esotica si abbina magnificamente con la cucina asiatica, in particolare curry tailandese al mango o pesce vietnamita in foglie di banana. Altrettanto consigliati: timo di vitello con spugnole, rombo al forno o formaggio di montagna maturo con olio di semi di zucca.