Description
Descrizione del vino 12 Filari DOC Monreale Bianco 2024 di Case Alte Colore & Aspetto Giallo pallido con vivaci riflessi verdi una promessa visiva di freschezza e vitalità. Naso Questo Catarratto è pura gioia estiva siciliana nel bicchiere. Unaromatica traboccante di arancia, pompelmo e limone è accompagnata da profumati fiori di agrumi e menta fresca. Si aggiungono note marittime gusci di conchiglia, una delicata brezza marina oltre a un tocco di anice e laffascinante suggestione di ciabatta appena tostata con burro salato. Un naso che evoca immediatamente latmosfera di una vacanza. Palato Al palato il 12 Filari si rivela nel suo lato caratteristico: unamara fine incontra la mineralità salata e un delicato, quasi fenolico tannino che conferisce struttura al vino. Salvia e rosmarino dominano laromatica di erbe, mentre la freschezza citrica assicura tensione e fluidità al sorso. Speziato, vivace, autenticamente mediterraneo. Finale Persistente e fresco con mineralità salata e una persistenza speziato-erbacea che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le uve Catarratto per questo DOC Monreale Bianco crescono a 500 metri di altitudine su terreni argilloso-sabbiosi. Il fresco clima daltura preserva la freschezza aromatica e lacidità naturale di questa varietà autoctona siciliana. Vitigno & Vinificazione Uve Catarratto vendemmiate a mano vengono delicatamente schiacciate, pressate dopo 24 ore di macerazione e fermentate spontaneamente. Il vino riposa sei mesi in serbatoio dacciaio a 10°C con bâtonnage settimanale, che gli conferisce texture e complessità, prima di riposare due mesi in bottiglia. Abbinamenti Gastronomici Il compagno perfetto per la cucina siciliana al sole: spaghetti alle vongole, pesce spada alla griglia, calamari fritti, pasta con le sarde, caprese o carciofi trifolati. Eccellente anche con formaggio di capra o semplicemente come aperitivo. Particolarità Con un moderato 12,5% di alcol, un vino estivo elegante e piacevole da bere, che unisce la tradizione siciliana con la vinificazione moderna e purista. La fermentazione spontanea e la lunga permanenza sui lieviti gli conferiscono profondità al di là della semplice fruttosità.
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