Description
Descrizione del vino per Confezione 2 Bottiglie Cuvée Caudalies Avize & Le Mesnil Grand Cru 2012 1500ml Magnum di De Sousa Colore & Aspetto Un luminoso giallo dorato con una fine e persistente effervescenza la maturità in magnum conferisce al mousseux uneleganza e una persistenza straordinarie. Il colore rivela uno Chardonnay in piena maturità, che rispetta tanto il tempo quanto la cantina. Naso Il naso si apre con la precisione classica della Côte-des-Blancs: pesca bianca, brioche fresca e nocciola tostata si alternano con note di scorza di agrumi e pietra gessosa. La viticoltura biodinamica regala al vino una profondità minerale e una purezza che affascinano immediatamente. Con laria si sviluppano delicati accenti di fiori bianchi e cera dapi. Palato Al palato emerge chiaramente la firma di Erick De Sousa: pienezza cremosa, sostenuta da unacidità vivace e precisa della vendemmia 2012. Laffinamento in legno con bâtonnage conferisce al vino morbidezza e texture, senza sopraffare la caratteristica mineralità di Avize e Le Mesnil. Agrumi maturi, mandorla e una delicata salinità si tessono insieme in un quadro complesso e stratificato. Finale Lungo, salato-minerale e di straordinaria freschezza. Il finale sottolinea lorigine Grand Cru con una precisione quasi cesellata uno Champagne che non ti abbandona. Terroir & Provenienza Questa straordinaria cuvée riunisce i due iconici cru Grand Cru della Côte des Blancs: lAvize corposo e floreale e il Le Mesnil-sur-Oger fresco e tagliente nella mineralità. Due caratteri, un dialogo e tutto nella generosa maturità di una magnum. Vitigno & Vinificazione Chardonnay puro da vigneti coltivati in biodinamica (certificati dal 2002). Fermentazione con lieviti di quarzo, affinamento in botte di legno con regolare bâtonnage. Il risultato è un Blanc de Blancs di sostanza cremosa e al contempo di limpidezza cristallina uno Champagne che rende tangibile la convinzione artigianale. Abbinamenti Consigliati Ideale con astice al burro, capasante su purè di piselli o un classico soufflé al formaggio. Anche con tartufo bianco o un Comté maturo una rivelazione. Chi desideri assaporare il vino puro, dovrebbe semplicemente lasciarlo respirare non ha bisogno di unoccasione. Particolarità Erick De Sousa è stato già nel 1990 insignito dal Gault&Millau del titolo di Vigneron de lannée una prova precoce di una filosofia qualitativa che ha resistito ai decenni. Limbottigliamento in magnum garantisce una maturazione più lenta e uniforme e rende questa confezione da 2 bottiglie un candidato ideale per la cantina come per i momenti speciali.
Reviews
There are no reviews yet.