Description
A Mano porta il Primitivo alle sue vette più estreme con l'”Imprint” Selezione da uve stramature IGP — uve lasciate sulla pianta oltre la maturazione normale per concentrare ulteriormente zuccheri, polifenoli e aromi. Il risultato è un Primitivo di intensità quasi soprannaturale, affinato in vasche di cemento per preservare la purezza del frutto.
Primitivo 100% Puglia IGP da uve stramature, affinamento in cemento. Rosso granato intensissimo. Al naso mora appassita, prugna secca, cioccolato fondente, caffè, vaniglia — il profilo concentrato del Primitivo al massimo della maturazione. In bocca è concentrato e avvolgente, caldo, con tannini morbidissimi e finale lunghissimo. Gradazione 14,5% vol.
Da abbinare ad arrosti e grigliate miste, pasta al ragù forte, formaggi pugliesi stagionati, cioccolato fondente. Longevità 10-15 anni. Servire a 16-18°C.
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