Abend Edition 2

Description

Descrizione del vino Abend Edizione 2 di Meinklang Colore & Aspetto Un rosso granato profondo e opaco, che nel nucleo vira al nero scuro e impenetrabile come una sera estiva sul Lago di Neusiedl. Naso Il naso è un panorama scuro e poliedrico: mora, gelso e ribes nero formano la base fruttata matura, sottesa da liquirizia, catrame e un accenno di caffè. Si aggiungono erbe mediterranee menta selvatica, rosmarino, timo oltre a pepe nero e la delicata eleganza di petali di rosa secchi. Un vino che racconta, prima ancora di essere bevuto. Palato Al palato si sviluppa un fuoco dartificio succoso e potente, che convince con una dolcezza fruttata fine, unacidità vivace e una speziatura con tannini ben integrati. Una mineralità marcata scorre fresca e precisa sulla lingua, conferendo al vino una tensione vivificante. Notevole: tutta questa energia con soli 12,5% di alcol un esempio paradigmatico di potenza senza peso. Finale Lungo, speziato e sostenuto da erbe scure il finale risuona come un tuono lontano. Terroir & Provenienza Meinklang gestisce i suoi vigneti nel Burgenland sul Lago di Neusiedl secondo principi biodinamici un terroir che, con il suo clima pannonico e i suoli ricchi di minerali, conferisce al Cabernet Franc una profondità e unindividualità inusuale. Vitigno & Vinificazione Cabernet Franc puro, fermentato spontaneamente e affinato con unstraordinaria macerazione carbonica di 45 giorni. Questa scelta radicale regala al vino i suoi tannini vellutati, la complessità aromatica e quella densità quasi meditativa che lo distingue dalle interpretazioni convenzionali del vitigno. Abbinamenti Consigliati Ideale con lepre con crosta di caffè e salsa di frutti di bosco su purea di sedano uneco quasi classica degli aromi nel bicchiere. Altrettanto convincente con pancia di maiale in marinata di bourbon con patate arrostite e mais grigliato. Per chi preferisce piatti vegetariani: una zuppa di castagne con satay al rosmarino e noci nere rispecchia lasprezza terrosa del vino in modo elegante. Particolarità L’Abend Edizione 2 non è un vino per gli impazienti. Ha bisogno di tempo nel bicchiere e ricompensa con una complessità che raramente ci si aspetta da un Cabernet Franc naturale e biodinamico. Un gigante silenzioso dal Burgenland.