Description
Calaverna è un vino bianco prodotto da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria ed ottenuto da uve Grechetto in purezza; queste vengono deliatamente pigio-diraspate e mediante i lieviti indigeni fermentano spontaneamente in acciaio per 2/3 settimane. Prima dellaffinamento il vino svolge spontaneamente anche la malolattica, a seconda dellannata, e vengono rimescolate le fecce fini. Sempre in acciaio il vino affina alcuni mesi. Calaverna è un vino fresco e sapido, scattante ed intenso con un inebriante naso floreale e fruttato, che consigliamo in abbinamento al coniglio allorvietana
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