Description
Ciliegiolo 2021 è un vino rosso prodotto da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria, ed ottenuto da uve Ciliegiolo in purezza vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 2 o 3 settimane con breve macerazione sulle bucce, affinamento per alcuni mesi in acciaio con frequenti batonnage. Viene infine imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa. Ciliegiolo 2021 è floreale e fruttato al naso con ricordi erbacei e balsamici, in bocca è fresco e sapido, il tannino è netto ma docile, ed il finale di bella lunghezza. Da provare con i fegatini umbri!
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