Astralabe rouge AOC 2019

Description

Descrizione del vino Astralabe rouge AOC 2019 di Chêne Bleu Colore & Aspetto Un luminoso e limpido rosso ciliegia nel bicchiere, che sottolinea la giovinezza e la vitalità di questo vino del Ventoux. Naso Espressivo e stratificato, lAstralabe 2019 si presenta con un bouquet di lamponi scuri e cassis, attraversato da note floreali di ibisco e un accenno di tè allibisco. Si aggiungono accenti speziati e delicati di carni affumicate, menta e liquirizia. Particolarmente caratteristico: una mineralità fresca e pietrosa, con le tipiche olive verdi provenzali e erbe aromatiche. Palato Al palato il vino si rivela sorprendentemente snello e fresco, senza perdere il suo carattere mediterraneo. La Grenache domina con note di liquirizia, erbe di Provenza e olive verdi, completate da lamponi maturi, prugnole e susine. I tannini a grana fine sono presenti ma elegantemente integrati. Lequilibrio tra la forza interiore e la grazia è perfettamente calibrato da note di pietra fresca e erbe secche. Finale Una lunghezza calda e speziata, controbilanciata da unacidità fresca e levigata un finale vivace e invitante. Vitigno & Vinificazione Un classico assemblaggio della Rodano meridionale composto da 80% Grenache e 20% Syrah, affinato in cemento. Questa vinificazione preserva la freschezza e la chiarezza fruttata, rinunciando consapevolmente allaffinamento in legno, il che conferisce al vino la sua espressività giovanile. Abbinamenti Gastronomici Ideale con piatti in umido speziati come Boeuf Colombo con alloro, peperoncino e paprika o Tajine di pollo con albicocche. Anche in versione vegetariana lAstralabe convince con zucca gratinata con feta e pomodori. Laromatica mediterranea si abbina perfettamente ai piatti della cucina provenzale e nordafricana. Particolarità Un Ventoux piacevole da bere, che unisce leleganza tipica dellAppellation con il carattere speziato del sud della Francia. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante un vino che coniuga terroir e piacere di bere.