Description
Descrizione del vino Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 di Château de Béru Colore e aspetto Giallo oro tenue con brillante limpidezza uno Chardonnay che anticipa visivamente la sua giovinezza e freschezza. Naso Energia pura ed elettrizzante nel bicchiere. Calcare frantumato e gesso dominano sul piano minerale, completati da limequat, scorza di limone e mela verde. Si aggiungono erbe aromatiche, licheni e note discrete di pesca e pera. Un tocco di fiori bianchi e fini note di pasticceria completano il profilo aromatico un gioco olfattivo tra rigore ed eleganza. Palato Ciò che il naso promette, il palato lo mantiene: calcareo, fresco e incisivo, ma mai inaccessibile. Una tessitura finemente intrecciata, leggermente cremosa, conferisce charme, mentre noce e mandorla traspaiono con sottile eleganza. La mineralità salina è la spina dorsale di questo vino garantisce bevibilità e tensione. Agrumi e mele da sidro caratterizzano il profilo, che si presenta leggermente erbaceo e straordinariamente vivace. Il nervo acido è disegnato con precisione, senza risultare invadente. Finale Di media lunghezza, fresco e con persistente impronta agrumata. La freschezza minerale rimane presente, un retrogusto salino invita al sorso successivo. Terroir e origine Le uve provengono da parcelle coltivate in biodinamica di viticoltori amici a Saint Bris e nella Côte Auxerre denominazioni vicine a Chablis, che condividono lo stesso calcare Kimmeridgiano. Il team di Béru si occupa della gestione e della vendemmia una garanzia di qualità e filosofia. Abbinamenti gastronomici Un compagno versatile: ostriche, capesante, formaggio di capra, trota al blu o pollo al limone. Ottima scelta anche con asparagi e carciofi. Particolarità Uno Chardonnay semplice ma esigente, che dimostra cosa possono offrire la viticoltura biologica e i terreni calcarei. Energico, purista e con un senso innato dellequilibrio un vino che regala piacere senza imporsi.
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