Description
Nota di degustazione
Informazioni
Il Grüner Veltliner Partita di primavera (in precedenza Federspiel nelle montagne del vino) deriva dalle montagne del vino. Si tratta di uno dei nomi di vigneti più antichi d’Europa, citato per la prima volta nel 511. I terreni sono caratterizzati da argilla, loess e paragneiss. Il vino è stato affinato per sei mesi in grandi botti di rovere e imbottigliato nell’aprile 2023. Oltre a 11,5 vol.-% di alcol, ha 2,3 grammi di zucchero residuo e 5,9 grammi di acidità.
Colore
giallo paglierino fresco
Naso
Il 2022sPartita di primavera combina note di mele gialle e croccanti con la buccia, physalis, tabacco biondo, tè fermentato e un po’ di pasta di lievito. Con l’aria, le erbe secche e le note di kumquat con scorza si mescolano al sapore.
Palato
In questo Partita di primavera mostra già molta sostanza. Il Grüner Veltliner offre un gioco aromatico che riempie la bocca, caratterizzato da frutta a nocciolo verde e gialla e limoni, in cui il sale e la scorza sono presenti tanto quanto un po’ di tannino ed estratto. La struttura di questo Grüner Veltliner è straordinariamente elegante e setosa. L’acidità è matura, vivace e persistente. Il Federspiel diventa sempre più sapido e vivace nel finale, con un’ottima lunghezza.
Abbinamenti Gastronomici
Piselli freschi con limoni fermentati, feta e trifoglio acido (Vegetale & Vegetariano)
Wiener schnitzel con patate e insalata (carne)
Salmerino, barbabietola gialla, caramello e panna (pesce)
Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt
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