Steiner Hund, Riesling trocken 2017

Description

Descrizione del vino Steiner Hund Riesling trocken 2017 di Nikolaihof Colore & Aspetto Giallo dorato medio un colore che già testimonia la maturità di quattro anni in grande botte di legno e conferisce al vino una certa complessità, senza mascherare la sua freschezza giovanile. Naso Marcato e affascinante. Lime e scorza darancia dominano inizialmente, seguiti da pesca di vigna matura e gelatina di cotogna. Ciò che distingue questo Steiner Hund è la sua mineralità intensa, quasi tangibile unespressione diretta della roccia madre arida nella parte orientale del cru. Il naso promette complessità e profondità. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Riesling. Frutto e acidità stimolante formano un bellissimo equilibrio, che ricorda i migliori Riesling della Wachau. Notevoli sono le delicate note tanniniche una rarità nel Riesling, che conferiscono al vino una texture aggiuntiva e una struttura che stuzzica lappetito. La tensione tra potenza ed eleganza è magistralmente equilibrata. Finale Lungo, minerale e persistente. Laftertaste rimanda inequivocabilmente a un considerevole potenziale di invecchiamento questo vino ha ancora i suoi migliori anni davanti a sé. Terroir & Provenienza Il cru Steiner Hund sopra Stein an der Donau riunisce diversi terroir: a est roccia madre arida con poco humus, a ovest inserzioni di loess su terreni terrazzati con 150 metri di differenza di altitudine. Le viti ultraottantenni nella parte occidentale inferiore contribuiscono alla complessità. Lesposizione da sud a sud-ovest garantisce una maturazione ottimale. Vitigno & Vinificazione Riesling da Nikolaihof, che lavora in biodinamica. Le partite vengono vendemmiate e vinificate separatamente parte in legno, parte in acciaio. Il primo taglio ha riposato sui lieviti fini prima che il vino maturasse per quattro anni in grande botte di legno usato. Questa vinificazione paziente si ripaga in profondità e armonia. Abbinamenti Consigliati Luccio rosolato in padella con cavolfiore tostato, animelle di vitello con asparagi verdi o canederli di pastinaca con salsa di prugne speziata. I delicati tannini lo rendono compatibile anche con piatti di verdure più impegnativi. Particolarità Assolutamente da decantare! Questo vino ha bisogno di aria per mostrare tutta la sua complessità. Con il 12,5% di alcol rimane elegante e invitante un Riesling per intenditori, che ricompensa la pazienza.