Basarin Barbaresco DOCG 2023

Description

Descrizione del vino Basarin Barbaresco DOCG 2023 di Sottimano Carattere Il Basarin è uno dei grandi Barbaresco di vigna singola della casa Sottimano un vino che incarna la tipica tensione tra rigore strutturale e calore interiore, che rende il Barbaresco così inconfondibile. Non è un vino per gli impazienti, ma uno che richiede tempo e che il tempo premia. Terroir & Origine Il vigneto Basarin si trova nel cuore di Neive, uno dei tre comuni nucleari della zona di Barbaresco nel Piemonte. I caratteristici terreni tortoniani composti da tufo calcareo chiaro e marna conferiscono al vino un disegno minerale fine e una precisione aromatica. Neive è considerato il più fresco e il più lento dei tre comuni di Barbaresco una circostanza che conferisce al Nebbiolo qui uneleganza e una profondità particolari. Vitigno & Vinificazione Il Nebbiolo è uno dei vitigni più esigenti e gratificanti dItalia buccia sottile, ricco di tannini, ad alta acidità e di straordinaria complessità aromatica. Sottimano, guidato da Rino Sottimano e dai suoi figli, coltiva uno stile artigianale preciso, orientato allespressione di vigna. Laffinamento avviene in modo consapevole della tradizione, senza sopraffare il frutto lobiettivo è sempre la trasparenza del terroir. La vendemmia 2023 è stata caratterizzata dal caldo nel Piemonte, il che promette tannini maturi e pienezza, senza sacrificare la struttura acida tipica del vitigno. Abbinamenti consigliati Un vino di questa profondità richiede piatti con sostanza e carattere: Tajarin al ragù di carne, Brasato al Barolo o un Stracotto di manzo lentamente brasato sono accompagnamenti classici. Altrettanto consigliati: piatti di selvaggina come coscia di capriolo o ragù di lepre, così come formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Castelmagno piatti che domano i tannini del Nebbiolo e ne fanno risplendere la profondità.