Description
Descrizione del vino Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett 1987 1500ml Magnum di Nikolaihof Colore & Aspetto Un profondo e luminoso giallo dorato con riflessi color ambra il colore da solo racconta di quasi quattro decenni di maturazione dignitosa. Limpido e brillante nel bicchiere, senza alcuna torbidità; un vino che ha portato il suo tempo con eleganza. Naso Il naso è di una complessità affascinante: cotogna candita, albicocca secca e cera dapi aprono il bouquet, dietro cui brillano note di nocciola tostata, lanolina invecchiata e un tocco di tartufo bianco. Un delicato carattere ossidativo non un difetto, ma una firma conferisce al tutto una profondità quasi meditativa. Chi ha pazienza sarà ricompensato con sfumature sempre nuove. Palato Al palato si comprende perché il formato Magnum non è qui un caso: il vino sviluppa una freschezza e una vivacità sorprendenti, che non ci si aspetterebbe da un 1987. Lacidità snella, precisa, mai aggressiva tiene tutto insieme come una corda ben tesa. Weißburgunder a questa maturità sviluppa una texture cremosa, quasi vellutata, sostenuta da aromi di mandorla tostata, scorza darancia e una salinità minerale che tradisce inequivocabilmente lorigine della Wachau. Con soli 11,5% di alcol rimane elegante e leggero un vino per la riflessione, non per essere ingoiato frettolosamente. Finale Lungo, salato-minerale, con un persistente retrogusto di mandorla amara e erbe secche. Il finale è secco e preciso il vino si congeda silenziosamente, ma indimenticabilmente. Terroir & Provenienza Luva proviene dalla località Baumgarten (comune catastale Mautern), parte della vigna Schlossberg roccia primordiale e loess della Wachau nella loro forma più concentrata. Il Nikolaihof, uno dei più antichi vigneti dellAustria e da decenni condotto in biodinamica, sa come pochi altri come produrre vini per leternità. Vitigno & Vinificazione Weißburgunder (Pinot Blanc) puro, vinificato nello stile classico Federspiel-Kabinett della Wachau sobrio nellalcol, preciso nella struttura acida, concepito per la longevità. La bottiglia Magnum ha rallentato la maturazione e ha preservato il vino in uno stato semplicemente straordinario. Abbinamenti Consigliati Un vino di questa complessità richiede partner allaltezza: animelle di vitello con spugnole, Comté invecchiato, scampi in salsa di burro o semplicemente un pezzo di Parmigiano-Reggiano vecchio. Chi è audace lo beve da solo come meditazione. Particolarità Un rilascio darchivio 2024 questo vino è stato deliberatamente trattenuto e rilasciato solo ora. Limbottigliamento in Magnum è la garanzia della notevole freschezza. Rarità, storia e qualità si uniscono qui in un documento della cultura vinicola austriaca senza pari. Non cè da meravigliarsi che lautore abbia subito imballato due scatole.
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