Description
Descrizione del vino Beaune rouge AOC 2021 di Henri & Gilles Buisson Colore & Aspetto Un luminoso rosso porpora leggermente trasparente con brillantezza giovanile classico per un Pinot Noir di villaggio da Beaune, che privilegia leleganza rispetto alla concentrazione. Naso Inizialmente il vino sorprende con note terrose di sottobosco, legna secca e foglie autunnali tipicamente borgognone, autentico, senza artifici. Dietro emerge una frutta scura: ciliegie nere, amarene e noccioli di ciliegia, completate da un tocco di crema di ciliegia su biscotto scuro. Un naso che privilegia il terroir rispetto allabbellimento. Palato Qui si rivela la vera classe di questo vino di villaggio: attacco setoso che scivola sulla lingua come velluto liquido, ma dietro una struttura sorprendente e una presenza tannica marcata. Il Pinot risulta carnoso, succoso e piacevolmente acido un vino con spina dorsale e sostanza, che unisce potenza con finezza. Puro e diretto, senza fronzoli o estrazione eccessiva. Terroir & Provenienza Le uve provengono da vigneti di villaggio a Beaune a 220-250 metri di altitudine da viti di 30 anni. Un Beaune onesto, che dimostra cosa può fare lappellazione quando le si lascia libertà. Vitigno & Vinificazione Vendemmia manuale, parzialmente diraspata, fermentazione spontanea in acciaio inossidabile. Affinamento per 10-12 mesi in una miscela ponderata di barriques (228, 350, 500 litri) e tonneaux, di cui massimo il 10% nuovo. Chiarifica con bentonite, solo filtrazione grossolana, solforazione minima (40-50 mg/l SO totale). Una vinificazione che minimizza lintervento e lascia al vino la sua identità. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con salumi con Lomito de Bellota e Chorizo, Filet Mignon con Ratatouille o Risotto di farro con Mascarpone e Finferli. Un compagno versatile per la cucina autunnale. Particolarità Un Beaune di villaggio che dimostra come non sia necessaria una vigna Premier Cru per produrre un Borgogna autentico e caratteristico. Artigianale nella precisione, senza compromessi sulla qualità.
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