Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019

Description

Descrizione del vino per Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019 di Peter Jakob Kühn Colore & Aspetto Giallo dorato scintillante con mousse vivace e finemente perlato che sale. La perlage è ampiamente distribuita e persistente una promessa visiva di qualità artigianale. Naso Preciso e nitido: scorza di limone e mela verde dominano, sottofondo di erbe selvatiche e una fine nota minerale di guscio dostrica. Linvecchiamento su lieviti di 30 mesi si rivela in delicati accenni di brioche, ma rimane discreto e lascia spazio alla frutta. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Blanc de Blancs: raffinato e poliedrico, con una texture che bilancia lautolisi cremosa del lievito e lacidità croccante. Il dosaggio Brut Nature (zero grammi di zucchero residuo) lascia emergere la purezza della frutta senza veli. Agrumi e mineralità pietrosa si fondono in un quadro gustativo carico di tensione. Né troppo severo né troppo compiacente esattamente giusto. Finale Lungo, fresco-salato e con una fine spezia di erbe che persiste. Lacidità rimane presente, ma integrata, e lascia unimpressione nitida e stimolante per lappetito. Terroir & Provenienza Le uve provengono dalle altitudini più elevate della rinomata cantina Rheingau Peter Jakob Kühn parcelle note per la loro freschezza e impronta minerale. Qui si rivela la firma di un terroir che privilegia leleganza rispetto allopulenza. Vitigno & Vinificazione Una cuvée di Riesling, Pinot Bianco e Auxerrois, tradizionalmente spumantizzata con 30 mesi di affinamento su lieviti. La filosofia Brut Nature sottolinea limpegno di Kühn verso la chiarezza e lautenticità. Abbinamenti Consigliati Un ideale aperitivo, ma anche sufficientemente strutturato per carpaccio di mela e sedano con nocciole candite, gamberi con purea di zucca e zenzero o persino pancia di maiale con carota, cardamomo e peperoncino. Lacidità taglia i grassi, la mineralità si armonizza con i frutti di mare. Particolarità Uno spumante tedesco che non ha nulla da invidiare allo Champagne. Peter Jakob Kühn dimostra che il Riesling del Rheingau può raggiungere la classe mondiale anche nella fermentazione in bottiglia.