Bonnaventure AOC 2019

Description

Caratteristiche del vino per Bonnaventure AOC 2019 di Château de Coulaine Colore e aspetto

Seducente colore rosso ciliegia dall’intensità giovanile, che ha integrato elegantemente i quattro anni di affinamento in bottiglia.

Naso

Un esempio da manuale di Chinon-Cabernet Franc: il naso unisce ciliegie scure e Cassis con la caratteristica mineralità della Loira di pietra focaia e un accenno di fumo. Erbe di giardino, Timo e Ginepro conferiscono al bouquet un’appetitosa speziatura, mentre una nota salata ne sottolinea la complessità.

Palato

Al palato, il Bonnaventure è rotondo e succoso, con una struttura impressionante. I frutti maturi e scuri sono accompagnati da tannini fini e ben integrati che conferiscono al vino un nerbo senza dominare. Cioccolato fondente, Terreno forestale e Sottobosco La grafite e la pietra sottolineano la fresca eleganza della mineralità della Loira. L’acidità vivace mantiene tutto in equilibrio, il finale salato ha un effetto goloso e prolunga notevolmente il finale.

Informazioni generali

Da un appezzamento di 2,8 ettari direttamente dietro Château de Coulaine, questo Cabernet Franc cresce su un altopiano esposto a sud con tufo giallo e sabbia grigia. La maturazione in cuvette da 60 ettolitri e i quattro anni di invecchiamento hanno conferito al vino un equilibrio e una struttura notevoli.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per Filetto di maiale con mango, peperone e funghi porcini, piccione ripieno con pancetta e ciliegie o Lenticchie verdi con pomodori secchi e olive. Le note terrose si armonizzano perfettamente con piatti di selvaggina e formaggi stagionati.

Caratteristiche speciali

Un autentico Chinon che riflette perfettamente le caratteristiche del terroir. Quattro anni di invecchiamento hanno trasformato questo Cabernet Franc in un vino accessibile ma di carattere che incarna sia il fruttato che la complessità minerale della regione della Loira.