Bourgogne Aligot AOC 2021

Description

Descrizione del vino per Bourgogne Aligoté AOC 2021 di Jean-Marc & Thomas Bouley Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza unespressione visiva della freschezza della vendemmia 2021. Naso Preciso e vivace, questo Aligoté si presenta con marcate note di agrumi. Mela Granny Smith e limequat dominano, accompagnati da sottili sfumature erbacee e erbe fresche. Sottostante brilla una componente minerale che ricorda calcare macinato unimpronta caratteristica del terroir borgognone. Palato Qui il vino mostra tutta la sua personalità: potente e al contempo elegante. Lacidità dacciaio è abilmente bilanciata da una texture cremosa merito dellaffinamento in barrique di otto mesi. Una fine mineralità attraversa il palato medio, mentre un leggero estratto conferisce sostanza al vino senza appesantirlo. La tensione tra freschezza e texture rende questo Aligoté particolarmente interessante. Finale Piccante e persistente con scorza di lime, verde di finocchio e un tocco di semi di finocchio. La componente minerale ritorna nel finale e lascia unimpressione rinfrescante e stimolante lappetito. Terroir & Provenienza La parcella di 0,25 ettari si trova a Meursault ai piedi della collina su terreni argillosi profondi sopra un substrato calcareo. Le viti di 14 anni beneficiano di questa struttura di suolo classicamente borgognona, che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione Aligoté, il sottovalutato vitigno bianco della Borgogna, vinificato in vasca e successivamente affinato per otto-dieci mesi in barrique. Questo trattamento conferisce allAligoté, naturalmente caratterizzato da acidità marcata, ulteriore complessità e texture, senza compromettere la sua freschezza. Abbinamenti Gastronomici Lacidità vivace e la mineralità piccante rendono questo vino il compagno ideale per pollo al peperoncino, tagliatelle al limone, mandorle e asparagi o punta di petto croccante con parfait danatra e arancia. Eccellente anche con frutti di mare, formaggi di capra o piatti di pesce con aromi di agrumi. Particolarità Con soli 12% di alcol, un esempio esemplare di eleganza e bevibilità. Questo Aligoté dimostra in modo impressionante che il vitigno, nelle giuste mani, può essere molto più di un semplice vino da bistrot un rappresentante caratteristico da uno dei migliori siti di Borgogna.