Bourgogne blanc AOC 2022

Description

Descrizione del vino Bourgogne blanc AOC 2022 di Henri & Gilles Buisson Colore & Aspetto Un luminoso e piuttosto intenso giallo paglierino nel bicchiere una prima impressione promettente. Naso Un inizio invitante con profumo di fiori bianchi e frutti a polpa bianca, dove la pera fa da protagonista. Si aggiungono un tocco di ananas, scorza di pompelmo e delicate note di vaniglia. Una leggera riduzione conferisce al vino una complessità aggiuntiva tipica dei Borgogna realizzati artigianalmente. Palato Fresco e succoso, questo Bourgogne Blanc si presenta al palato. Lacidità vivace e le note citriche formano la spina dorsale, mentre i frutti a polpa bianca si dispiegano con eleganza. Una delicata nota di legno di quercia si inserisce armoniosamente, senza mai dominare. Lacidità rimane piacevolmente presente fino alla fine, conferendo al vino tensione e fluidità. Finale Finale di media lunghezza con freschezza persistente e fini note di agrumi, che invitano al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le uve provengono principalmente da parcelle non classificate sulla vetta della collina di Saint-Romain con viti di circa 40 anni. Il materiale uva è completato da uve di colleghi viticoltori biologicamente certificati da Pouilly-Fuissé un assemblaggio intelligente che riunisce il meglio di diversi terroir. Vitigno & Vinificazione Chardonnay puro, per metà diraspato prima della pressatura. Laffinamento è avvenuto per dieci-dodici mesi in unaccorta miscela di barriques (228, 350 e 500 litri), tonneau, WineGlobes e uova di cemento massimo il 10% di legno nuovo. Degustazioni giornaliere hanno determinato il momento del travaso. Chiarifica con bentonite, solo filtrazione grossolana, uso minimo di solfiti (40-50 mg/l SO totale) allimbottigliamento. Vinificato artigianalmente e con precisione. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con Chicken Pot Pie, bistecche di cavolfiore arrostite con fiocchi di paprika e mozzarella o pollo al miso e miele con riso e asparagi verdi. Particolarità Un bel punto di ingresso nel portfolio di Henri & Gilles Buisson, che dimostra come anche un semplice Bourgogne Blanc possa entusiasmare con un lavoro attento in vigna e in cantina. Certificato biologico e con soli 12,5% di alcol, piacevolmente invitante da bere.