Bourgogne Clos de la Perrire Rouge Monopole AOP 2022

Description

Descrizione del vino Bourgogne Clos de la Perrière Rouge Monopole AOP 2022 di Clos du Moulin aux Moines Carattere Il Bourgogne Rouge del Clos de la Perrière è un vino di cru in monopolio, che porta la firma autentica della Borgogna. La designazione Monopole segnala la proprietà esclusiva una rarità a questo livello di denominazione e indicatore dellimportanza particolare di questa parcella per lazienda vinicola. Con un moderato 12,5% di alcol, il 2022 incarna quella eleganza e discrezione che caratterizzano il Pinot Noir borgognone quando la finezza è anteposta alla potenza. Un vino che privilegia il terroir rispetto alla tecnica. Terroir & Origine Il Clos du Moulin aux Moines coltiva questo cru chiuso nel cuore della Borgogna. Il nome Perrière allude a terreni sassosi e calcarei quelle basi minerali che conferiscono al Pinot Noir borgognone la sua caratteristica tensione e precisione. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata in Borgogna da condizioni calde e secche, che hanno portato a vini concentrati, ma grazie alle notti fresche anche freschi. Lappellazione regionale Bourgogne consente qui ai produttori artigianali di creare vini autentici di cru, che vanno ben oltre i vini regionali generici. Vitigno & Vinificazione Il Pinot Noir è il più esigente di tutti i vitigni rossi buccia sottile, sensibile, inflessibile nel riflettere la sua origine. In Borgogna raggiunge la sua espressione più pura: frutto trasparente, texture setosa, profondità terrosa. In unazienda che coltiva un Clos in monopolio, ci si aspetta una vinificazione tradizionale: vendemmia manuale delicata, lieviti naturali, uso moderato del legno. Il contenuto alcolico moderato parla di rese controllate e maturità fisiologica senza sovraestrazione. Abbinamenti Gastronomici Questo Bourgogne Rouge si abbina perfettamente con la cucina francese classica da bistrot: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o petto danatra con salsa di ciliegie. Altrettanto appropriati sono Comté stagionato, piatti a base di funghi con porcini o vitello rosato. Leleganza borgognona si sposa anche con salmone o tonno il Pinot Noir come ponte tra terra e mare.