Description
Descrizione del vino Bourgogne Côte dOr rouge AOC 2023 di Charlopin Tissier Colore & Aspetto Rosso rubino scuro con riflessi violacei, leggermente torbido un Borgogna giovanile e non filtrato, che mostra già la sua autenticità nel bicchiere. Naso Selvaggio e impetuoso, questo 2023 si presenta inizialmente chiuso, per poi aprirsi con lamponi selvatici e more di notevole purezza. Si aggiungono barbabietola caramellata, sottobosco e erbe provenzali come timo e rosmarino. Delicate sfumature di cannella e pepe bianco conferiscono al bouquet ulteriore complessità. Palato Qui emerge la forza giovanile di un autentico Borgogna: tannini e acidità richiedono ancora attenzione, si fanno sentire esattamente come deve essere in questa fase. La struttura è fresca e vivace, sostenuta da aromi erbacei, sfumature pepate e una delicata salinità che conferisce al vino profondità e fluidità al sorso. Finale Di media lunghezza con frutta presente e note speziate persistenti, i tannini si prolungano ancora con una certa presa questo vino ha potenziale di evoluzione. Terroir & Provenienza Le uve provengono principalmente da parcelle coltivate biologicamente sulla Côte de Nuits, quella leggendaria striscia di terra borgognona famosa per i suoi Pinot minerali e concentrati. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir, completamente diraspato. Dopo macerazione a freddo e fermentazione spontanea, il vino riposa per 18 mesi sui lieviti fini in barriques da 228 litri (prevalentemente François Frères) con meno del 20% di legno nuovo un affinamento rispettoso che non copre la frutta. Abbinamenti Consigliati Perfetto con Coq au Vin, petto danatra con salsa di ciliegie, tonno grigliato o risotto ai funghi. Anche con Comté stagionato o Époisses è una gioia. Particolarità Un Borgogna onesto e senza fronzoli da una casa rispettata biologico, artigianale, autentico. Chi ha pazienza sarà ricompensato in 2-3 anni con una finezza aggiuntiva.
Reviews
There are no reviews yet.