Bouzeron blanc AOC 2023

Description

Descrizione del vino Bouzeron blanc AOC 2023 di A. et P. de Villaine Carattere Quando Aubert de Villaine, comproprietario della Domaine de la Romanée-Conti, si dedica a un vitigno a lungo considerato la Cenerentola della Borgogna, ne nasce qualcosa di straordinario. Questo Bouzeron è preciso, minerale e di notevole purezza un Aligoté che dimostra ciò che questo vitigno sottovalutato è in grado di esprimere sui terroir giusti. Qui il terroir parla più forte delluva stessa, in perfetta sintonia con la filosofia borgognona. Terroir & Origine Bouzeron è lunica denominazione della Borgogna dedicata esclusivamente al vitigno Aligoté un riconoscimento che deve molto ai de Villaine. I terreni argillosi calcarei della Côte Chalonnaise conferiscono a questo vino la sua caratteristica tensione e mineralità. Il microclima più fresco rispetto alla Côte dOr preserva la freschezza naturale e la struttura acida che rendono lAligoté qui un vino di terroir da prendere sul serio. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo equilibrato con temperature moderate. Vitigno & Vinificazione LAligoté viene spesso liquidato come semplice uva da bistrot, ma nelle mani dei de Villaine rivela la sua vera natura: note di agrumi vivaci, fiori bianchi e una mineralità salina che ricorda Muscadet o Chablis. La vinificazione segue i principi tradizionali borgognoni pressatura delicata, lieviti naturali e uso misurato del legno, per non coprire la chiarezza fruttata. Il risultato è un vino di impressionante linearità e bevibilità. Abbinamenti Gastronomici Questo Bouzeron è il compagno ideale della cucina borgognona classica: Gougères, Escargots, Terrine de poisson o formaggi di capra della regione. Lacidità vivace lo rende il partner perfetto per ostriche, capasante o pesce di fiume rosolato. Anche con pollame in salsa di panna o Quiche Lorraine è una scelta eccellente semplice e tuttavia sofisticata.