Description
Profilo del vino
Il Brunello di Montalcino proviene dai pittoreschi vigneti di Podere Brizio, che formano una suggestiva cornice a sud-ovest di Montalcino. Essi poggiano su un paesaggio vario, caratterizzato da terreni marnosi, calcarei, sabbiosi e argillosi marittimi. Il Brunello è ottenuto da 100 % di uva Sangiovese Grosso, unica nel suo genere, e porta il marchio di qualità biologica dal 2015. Questo vino è stato fermentato naturalmente e poi ha trascorso 38 mesi in botti di rovere di Slavonia con un volume di 5,4 ettolitri. È seguito un attento affinamento in bottiglia per perfezionare le qualità di questo vino eccezionale.
Schema di colore
Il colore rosso granato trasparente conferisce a questo Brunello un aspetto elegante.
Profumo
Al primo assaggio emerge un’impressionante varietà di profumi, caratterizzati da un armonioso equilibrio tra tensione e trasparenza. Emergono ricordi di ciliegie secche e amarene, accompagnati da prugnole selvatiche, erbe di tabacco leggero, macchia secca ed erbe grigliate. Note floreali di fiori di violetta essiccati si intrecciano con una componente minerale per creare un bouquet pieno di carattere.
Il sapore
A ogni sorso, il Brunello rivela la sua struttura tesa, sostenuta da un’acidità sapida e da tannini fini. Tuttavia, una piacevole cremosità accarezza la lingua. La frutta rossa del vino è brillante, croccante e succosa. Nel complesso, il vino colpisce per la sua precisione impeccabile e per il finale leggermente salato e di piacevole lunghezza. I sapori del legno sono elegantemente trattenuti e si uniscono al vino come partner silenziosi.
Combinazioni di alimenti
È qui che entrano in gioco l’allegria e la sperimentazione: provate questo vino con ravioli ripieni di barbabietola arrostita e serviti con pecorino toscano. Se invece preferite qualcosa di più saporito, potete anche abbinarlo a un gustoso brasato di coniglio con olive nere e tanto aglio. Oppure con una succulenta pancia di maiale, accompagnata da verza brasata e da una cremosa purea di ceci. Questo Brunello è un vero e proprio tuttofare che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina.
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