Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017

Description

Descrizione del vino Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2017 di Salicutti Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso con delicati riflessi di granato unimmagine classica di un Brunello che mostra i primi segni di invecchiamento. Naso Un attacco potente e preciso: ciliegie rosse e nere succose, lamponi scuri e fragole di bosco formano la struttura fruttata. Sotto di essa si sviluppano cannella, terra e una nota affumicata di carbone vegetale. La nota di testa sorprende con menta, salvia e petali di rosa spezie aromatiche mediterranee di qualità superiore. Il vino si apre già in modo accessibile, ma guadagna notevolmente con il decanter. Palato Invitante e succoso con frutta matura e croccante: ciliegie e lamponi incontrano anice stellato, cannella, pepe di Sichuan e erbe grigliate. La texture impressiona per il tannino setoso e a trama fitta e unacidità piccante e vivace che ancora saldamente il vino. Nonostante la struttura, mostra una cremosità delicata e una dolce fusione estrattiva stile Brunello classico con una nota sensuale. Prestazione notevole in unannata impegnativa. Finale Persistente, deciso e sostenuto da una fine mineralità. La frutta svanisce lentamente, mentre le note speziate e una delicata spezia aromatica si protraggono. Terroir & Provenienza La Vigna della Piaggione di 1,2 ettari si trova tra i 420 e i 450 metri di altitudine su suoli calcarei scheletrici condizioni ideali per eleganza e mineralità nel Brunello. Vitigno & Vinificazione 100% Sangiovese, fermentazione spontanea a massimo 28°C. Affinamento triennale in botti da 10, 20 e 40 ettolitri, seguito da dodici mesi di affinamento in bottiglia. Imbottigliato non filtrato artigianale senza compromessi. Abbinamenti Consigliati Perfetto con filetto di manzo stile Sichuan con fagiolini, risotto con fegato di pollo e salvia o sorprendentemente buono con Mapo Tofu le note speziate del vino si armonizzano eccellentemente con i sapori ispirati allAsia. Particolarità Salicutti è tra i vertici qualitativi di Montalcino. Il Piaggione 2017 dimostra in modo impressionante come unannata difficile possa essere affrontata attraverso un lavoro preciso in vigna e un affinamento misurato.