Description
Brunori è una delle cantine storiche di Jesi, una famiglia che produce Verdicchio da generazioni con un approccio rispettoso e artigianale. “Le Gemme” è il loro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC a fermentazione spontanea — senza lieviti selezionati, lasciando agire i microorganismi naturalmente presenti sulla buccia dell’uva e in cantina.
La fermentazione spontanea regala al vino una complessità e un’autenticità che i lieviti industriali non possono replicare: note di pane, frutta fermentata, agrumi, erbe di campo e una mineralità profonda emergono da questo Verdicchio non convenzionale. Giallo paglierino con possibile leggera velatura, al naso è più complesso e sfumato di un Verdicchio convenzionale.
In bocca è sapido, fresco e di grande personalità, con una freschezza acida autentica e un finale lungo e minerale. Un Verdicchio da abbinare a pesce nobile, formaggi stagionati, tartufo bianco, oppure da degustare in purezza per apprezzarne la complessità. Servire tra 10 e 12°C.
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