Brut Nature, Sans Ajout de Soufre

Description

Descrizione del vino per Brut Nature Sans Ajout de Soufre di Drappier Colore & Aspetto Un giallo paglierino luminoso con un vivace e finissimo Mousseux uno Champagne che già nel bicchiere dimostra la sua energia e purezza. Naso Aperto, rotondo e seducentemente invitante. Il naso presenta mele dorate mature, pere e cotogne, sostenute da discrete note di lanolina, buccia di mela e mandorle tostate. Un leggero velo affumicato, una delicata mineralità iodata e accenni di ciliegia e pesca conferiscono al naso una notevole complessità. Palato Al palato si conferma il carattere succoso e friabile-fruttato del naso. Mela da cantina e torta di mele dominano, completati da sottili elementi ossidativi, una traccia di cera e vivaci note di agrumi. La texture è vellutata, lacidità precisa e tonificante uno Champagne con vero carattere e pienezza aromatica. Finale Fresco, generoso e persistente. Nel finale emergono un tocco di pepe bianco e unombra di mandarino una conclusione vivace e caratteristica con buona persistenza. Vitigno & Vinificazione Puro Pinot Noir dalla prima spremitura (Cuvée), pressato delicatamente a livello meccanico e convogliato per gravità nei serbatoi. Fermentazione in acciaio inossidabile a bassa temperatura, seguita da una completa e naturale fermentazione malolattica. Nessuna stabilizzazione a freddo, nessuna filtrazione, nessun aggiunta di solfiti. Circa tre anni di affinamento sui lieviti conferiscono al vino profondità e complessità. Dosaggio: Brut Nature. Particolarità Questo Champagne è una dichiarazione di artigianato radicale: senza alcuna aggiunta di solfiti, senza interventi tecnici eppure di impressionante stabilità e forza espressiva. Drappier dimostra che naturalità ed eleganza dello Champagne non devono essere in contraddizione. Uno Champagne per i curiosi e i conoscitori allo stesso tempo.