Cabernet Franc AOC 2020

Description

Descrizione del vino Cabernet Franc AOC 2020 di Clau de Nell Colore & Aspetto Porpora saturo con riflessi violetti luminosi un vino che già nel bicchiere mostra la sua forza giovanile e vitalità. Naso Cabernet Franc nella sua forma più pura e onesta: more scure e cassis incontrano la nota tipica del vitigno di peperone verde. Ciò che distingue questo vino è la sua notevole profondità una mineralità erbacea fresca con delicate sfumature di grafite, che unisce eleganza e potenza in perfetto equilibrio. Questa interpretazione della Loire del Cabernet Franc mostra una succulenza che seduce già al naso. Palato Scuro fruttato e succoso, il vino si sviluppa al palato con notevole precisione. I tannini levigati sono perfettamente integrati, lacidità vivificante conferisce al vino struttura e tensione. Ancora una volta domina questa mineralità fresca, caratterizzata dalla grafite unespressione di terroir che conferisce a questo Cabernet Franc il suo carattere inconfondibile. Puro piacere di bere con sostanza. Finale Lungo, preciso e persistente. Il frutto scuro si intreccia con note minerali e lascia unimpressione fresca e limpida, che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le viti di 45-55 anni affondano le radici in terreno argilloso-limoso su arenaria e in selce rossa su tuffeau quella formazione calcarea che conferisce ai grandi vini della Loire la loro caratteristica mineralità. Una resa di soli 40 hl/ha garantisce concentrazione ed espressione. Vitigno & Vinificazione Uva raccolta a mano in cassette da 12 chili, delicatamente diraspata e fermentata per 30 giorni con minimo rimontaggio. Laffinamento è avvenuto per dodici mesi sui lieviti fini in pièces borgognone più vecchie (5-7 anni), seguito da altri sei mesi in botte un affinamento che privilegia la finezza rispetto allenfasi del legno. Abbinamenti Consigliati Servire a 16°C dalla caraffa in calice grande. Ideale con controfiletto alla griglia con ratatouille, carré dagnello con okra e polenta o sorprendentemente anche con gnocchi con pomodori fusi e rosmarino. Particolarità Un Cabernet Franc che dimostra cosa sa fare la Loire: potenza senza pesantezza, frutto senza dolcezza, struttura senza durezza. Autentica espressione di terroir di una vendemmia straordinaria.