Description
Calcagno, piccolo produttore artigianale dell’Etna nella zona di Francavilla di Sicilia, produce il “Ginestra” Etna Bianco DOC da Carricante — il vitigno bianco autoctono dell’Etna che sui terreni lavici a quote elevate esprime una mineralità e una freschezza irraggiungibili a quote inferiori. Il nome evoca la ginestra, il fiore giallo che colonizza le colate laviche.
Carricante 100% da vigneti vulcanici sull’Etna a quote elevate. Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso profumi minerali e leggermente affumicati tipici dell’Etna vulcanico, con agrumi, erbe aromatiche e fiori di campo. In bocca è fresco, sapido e di grande mineralità vulcanica, con una persistenza che lascia la bocca pulita e invitante.
Da abbinare a pesce alla siciliana, pasta alle sarde, crostacei, arancini, formaggi freschi. Longevità 5-7 anni. Servire tra 10 e 12°C.
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