Description
Casa Coste Piane è il piccolo produttore artigianale di Valdobbiadene che ha reso celebre in tutto il mondo il Prosecco Col Fondo — il Prosecco rifermentato in bottiglia senza sboccatura, con i lieviti presenti sul fondo della bottiglia. Un’alternativa radicalmente diversa dal Prosecco industriale: torbido, naturale, vivo, che porta in sé la tradizione contadina del Veneto prima dell’industrializzazione dello spumante.
Giallo paglierino con velatura naturale e bollicine spontanee, il Prosecco DOC Extra Brut “sur lie” di Casa Coste Piane al naso offre mela fermentata, lievito naturale, fiori di campo, erbe fresche e una freschezza alpina tipica dei vigneti di Valdobbiadene. Il “col fondo” o “sur lie” è il metodo tradizionale prima dell’industrializzazione. In bocca è fresco, sapido e di grande bevibilità, con le bollicine spontanee che rendono il sorso vivace e naturale.
Da agitare prima di versare o servire in piedi per rimescolare i lieviti. Da abbinare a cicchetti veneziani, formaggi freschi, antipasti leggeri. Servire tra 8 e 10°C.
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