Description
Son llebre Blanc è un vino bianco prodotto da Ve dAvior di Cati Ribot a Santa Margalida, nella zona Nord Est di Mallorca. Cati è una delle più celebri produttrici di vino naturale di tutta Spagna, terza generazione della famiglia Galmes i Ribot. Son Llebre Blanc è ottenuto da un blend di uve locali, Giró Ros, Malvasía e Prensal Blanc; le ultime due macerano alcuni giorni sulle bucce per conferire profondità al vino mentre il Girò Ros, che è una bacca rossa, viene pressato immediatamente per dare grinta e freschezza. Affinamento in anfora per 4 mesi, poi in bottiglia con una dose omeopatica di anidride solforosa aggiunta. E un bianco macerato che declina perfettamente il vino di Mallorca agrumato, erbaceo e salato, con tanta freschezza. Da provare con le Sopes Mallorquines, le zuppe di verdura di stagione tipiche dellisola
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