Description
Centanni porta il Pecorino biologico nella sua versione di maggiore ambizione: il “Canapale” Vendemmia Tardiva Offida Pecorino DOCG Bio nasce da uve lasciate appassire sulla pianta fino a maturazione tardiva, quando la concentrazione di zuccheri e aromi raggiunge livelli superiori rispetto alla vendemmia normale. Un Pecorino ricco e strutturato per palati esigenti.
Il Pecorino di Vendemmia Tardiva biologico si presenta con un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso è esplosivo: frutta matura, fiori bianchi intensi, miele delicato, spezie dolci e la mineralità calcarea del Piceno in versione concentrata. La certificazione biologica garantisce la purezza del processo.
In bocca è strutturato, sapido e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida che bilancia la ricchezza del frutto e un finale lungo e ammandorlato. Da abbinare a formaggi stagionati marchigiani, carni bianche salsate, tartufo estivo. Longevità 6-8 anni. Servire tra 12 e 14°C.
Reviews
There are no reviews yet.