Description
Centanni porta la Passerina biologica nelle bollicine con il Brut Nature DOC — il livello di dosaggio più rigoroso, con meno di 3 g/l di zucchero aggiunto (praticamente zero), per uno spumante che esalta la purezza della Passerina autoctona marchigiana nella sua forma più asciutta. Affinamento sulle fecce fini con continui remuage.
Passerina biologica 100%, affinamento sulle fecce fini con remuage. Giallo paglierino con perlage fine. Al naso fiori bianchi delicati, mela verde, agrumi e una nota di lievito elegante. In bocca è secchissimo (Brut Nature), fresco e sapido, con mineralità marchigiana e un finale pulito e minerale. Gradazione 12,5% vol.
Ottimo con formaggi freschi come ricotta o mozzarella, tartine con salmone, pesce crudo, frutti di mare. Un Metodo Charmat biologico marchigiano. Servire tra 8 e 10°C.
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