Description
Descrizione del vino Cerasuolo dAbruzzo DOC Amphora 2023 di Cirelli Colore & Aspetto Un trasparente e luminoso rosso ciliegia con brillante chiarezza questo Cerasuolo si presenta radioso nel bicchiere, da qualche parte tra un rosé ambizioso e un elegante stile di vino rosso. Naso Un vero fuoco dartificio di frutti rossi: ciliegie acide, ciliegie dolci e amarene dominano, sottolineate da un tocco di ciliegia-cola. Si aggiungono fragole sottaceto, ibisco e il profumo di lamponi di bosco. Il carattere finemente speziato di un prato estivo conferisce al bouquet ulteriore complessità pura gioia di bere. Palato Il frutto rosso radioso è incorniciato da una fenolica finemente amara che conferisce al vino struttura e tensione. Tannini quasi polverosi incontrano unacidità matura e incalzante, che pulsa come un ritmo dietro il frutto. Con il 13% di alcol si presenta succoso e deciso troppo fresco per un vino rosso classico, troppo potente per un rosé. Questa ibridità costituisce il suo fascino. Finale Di media lunghezza, fresco e caratterizzato da persistente frutto di ciliegia, con un fine e leggermente amaro retrogusto che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le viti di Montepulciano prosperano su magri terreni argilloso-calcarei in Abruzzo, sia su vigneti di proprietà che affittati di Francesco Cirelli un pioniere della viticoltura biodinamica nella regione. Vitigno & Vinificazione 100% Montepulciano, raccolto a mano e diraspato. Dopo una leggera pigiatura segue una macerazione sulle bucce di sei ore in vasche in acciaio inox giusto il necessario per colore e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, laffinamento in anfore, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Questo affinamento tradizionale conferisce al vino la sua caratteristica texture. Abbinamenti Gastronomici Larma segreta definitiva a tavola: perfetto con tonno alla griglia, Vitello Tonnato, Arrosticini (gli spiedini tipici dellAbruzzo), Pasta allAmatriciana o Pizza con Salami. Anche da solo un piacere il vino da sete ideale per lunghe serate estive. Particolarità Un esempio esemplare dello stile moderno Cerasuolo dAbruzzo: più di un rosé, meno di un vino rosso, e proprio in questo risiede la sua magia. Laffinamento in anfore conferisce ulteriore finezza.
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