Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022

Description

Descrizione del vino per Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 di de lEnclos Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con brillantezza cristallina un Chablis da manuale, radioso e trasparente nel bicchiere. Naso Qui si rivela tutta leleganza del cru Premier: limone e fiori darancio incontrano tè di camomilla e questa inconfondibile firma di Chablis di gesso bagnato e gusci di ostrica salati. Si aggiungono mela verde, una traccia di biscotto al limone, fresco verde di finocchio e sorprendentemente popcorn salato complesso, stratificato, affascinante. Palato Senza compromessi e diretto: questo vino non fa prigionieri. Con un estratto esplosivo e una fenolica incisiva, mostra una struttura che non ha eguali. Lacidità è la spina dorsale, tesa e precisa, mentre la densità impregna letteralmente il palato. Questo è Premier Cru con ambizioni da Grand Cru potente, ma mai pesante, bensì sorretto da una struttura elegante. Finale Lungo, minerale, con una salinità di gesso che persiste e una freschezza che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza La La Fourchaume è uno dei più rinomati cru Premier di Chablis. La Domaine de lEnclos coltiva qui 1,27 ettari in tre parcelle adiacenti con esposizione puramente occidentale a La Chapelle-Vaupelteigne. Viti degli anni 60, 80 e 90 su classico terreno calcareo Kimmeridge conferiscono a questo vino la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, come si conviene a Chablis vinificato in modo purista e orientato al terroir da Romain e Damien Bouchard, che dispongono complessivamente di tre Grand Cru e sette cru Premier. Abbinamenti Gastronomici Un compagno ideale per ostriche, rombo in burro di ostrica con risotto di patate, fonduta di formaggio o quaglie avvolte nella pancetta. Lacidità e la mineralità si armonizzano perfettamente con i frutti di mare e i piatti cremosi a base di formaggio. Particolarità Prestazioni da Grand Cru a condizioni da Premier Cru un vino che dimostra ciò che era possibile in questa annata. Già impressionante da giovane, ma con potenziale per ulteriore sviluppo.