Description
Caratteristiche del vino Chablis Gabrielle, VV de la Chapelle AOC 2022 di de l’Enclos Colore e aspetto
Presentato in un colore giallo paglierino medio, limpido e brillante, è una promessa visiva della precisione minerale che seguirà.
Naso
Uno Chablis da manuale che rivela immediatamente le sue origini. Scorza di limone e Limone salato dominano, accompagnate da calce e Conchiglie di ostriche. A questi si aggiungono prugne verdi, Mele Granny Smith e sottili note floreali bianche: un profilo gustativo di classica purezza.
Palato
La vera classe di questo Chablis si rivela qui: piena di tensione ed energia, con una vibrazione che pulsa in tutta la bocca. Più polpa e sostanza di un semplice Chablis, ma con una freschezza elettrizzante. La mineralità salmastra è così sorprendente da richiamare letteralmente il mare: un vino che scatena la voglia di vagabondaggio.
Informazioni generali
Proviene da vigne di 42-52 anni di La Chapelle-Vaupelteigne su terreni calcarei classici di Kimmeridge e Portlandian. Raccolta a mano il 9 settembre 2022, fermentazione spontanea e 13 mesi di affinamento in acciaio. Con soli 35 mg/l di zolfo totale, un esempio di tecnologia di cantina sobria.
Abbinamenti Gastronomici
Praticamente predestinato ad un’opulenta Piatto di pesce – qui il vino trova il suo perfetto complemento. Altrettanto armonioso con Risotto con asparagi verdi o Pasta con cipolle di Tropea e capperidove la sua mineralità sottolinea elegantemente i sapori dei piatti.
Caratteristiche speciali
Chiamato così in onore di Gabrielle Tremblay, nonna dei produttori, questo Chablis rappresenta l’essenza dei vecchi vigneti. La combinazione di espressione del terroir e precisione artigianale lo rende un autentico ambasciatore del suo luogo d’origine, un vino che porta nel bicchiere la brezza marina salata del nord della Francia.
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