Description
Les Pierrières Blanc de Blancs Extra BrutFilosofia in vigna
La parcella Les Pierrières si trova nel villaggio di Congy, nella Côteaux du Petit Morin, dove Olivier Collin coltiva lo Chardonnay su suoli calcarei ricchi di silicio e selce. Le viti, piantate negli anni 70, sono curate secondo unagricoltura artigianale, con una profonda attenzione allequilibrio tra suolo, pianta e ambiente. Lapproccio è rispettoso e rigenerativo, senza lutilizzo di sostanze chimiche sistemiche, per esprimere al massimo la mineralità unica del terroir.
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