Description
Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut 2015Filosofia in vigna
La parcella Les Roises si trova nei pressi di Congy, nella Côteaux du Petit Morin, con viti di Chardonnay piantate tra il 1955 e il 1960 su suoli argillosi ricchi di gesso. Olivier Collin lavora con approccio artigianale e maniacale, senza diserbo, con trattamenti minimi e grande rispetto per la biodiversità. Ogni intervento è manuale, volto a permettere alle uve di esprimere lidentità più pura del terroir.
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