Chardonnay DOC “Liebenstein”

Description

Il Chardonnay DOC Liebenstein 2021 di Baron Longo è un vino bianco biologico di grande carattere proveniente dalla Bassa Atesina, capace di esprimere con precisione leleganza del proprio terroir. Le viti di Chardonnay, con circa 40 anni di età, crescono su terreni detritici calcarei a circa 400 metri di altitudine, una posizione che in questa zona è particolarmente apprezzata per la fine mineralità, la freschezza e la profondità che conferisce al vino. In Bassa Atesina, lo Chardonnay si distingue per la sua notevole espressività, grazie allequilibrio ideale tra giornate calde e notti fresche, che favorisce una maturazione ottimale e una buona acidità. La fermentazione spontanea in grandi botti di legno, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, dona ulteriore complessità e struttura. Essendo un vino biologico certificato, rappresenta inoltre una produzione attenta e fortemente legata al territorio. Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso emergono eleganti note di agrumi, pera matura e frutta a polpa gialla, accompagnate da delicati sentori di vaniglia, legno ben integrato e una sottile mineralità fumé. Al palato è preciso e fresco, con acidità vivace, una tessitura cremosa e un finale lungo, sostenuto da una marcata impronta minerale. Uno Chardonnay di grande eleganza e con ottimo potenziale di affinamento.