Chenin by Majas IGP 2021

Description

Descrizione del vino per Chenin by Majas IGP 2021 di Majas Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con brillante limpidezza un vino che mostra la sua assenza di artifici con sicurezza di sé. Naso Sorprendentemente fresco e nordico per un vino del Roussillon. Note precise di agrumi e lime dominano, accompagnate da pera verde croccante e prugna verde. Una sottile nocciola e una fine mineralità pietrosa conferiscono al vino profondità e complessità. Palato Luminoso, cristallino, elettrizzante. Lacidità agrumata taglia netto come un coltello, mentre una spiccata salinità entra immediatamente in gioco e rende il vino dissetante. Questo è puro flusso di bevibilità un Chenin con unimpressionante energia e freschezza tonica, che nonostante lalcol moderato dell11,5% non manca di presenza. Finale Persistentemente fresco con frutta agrumata duratura e una scia minerale. La salinità si protrae a lungo e lascia unimpressione limpida e stimolante lappetito. Terroir & Provenienza Le viti giovani crescono presso Caudiès de Fenouillèdes su argilla, calcare e un po di ardesia una composizione del suolo che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto, coltivato biologicamente dal 2007, ha fornito una resa concentrata di soli 30 hl/ha. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc in purezza, vinificato con un intervento minimalista: pressatura delluva intera, fermentazione spontanea, breve affinamento in vasca di cemento sui lieviti fini. Non filtrato e imbottigliato con zolfo minimo filosofia di vino naturale con finezza piuttosto che funk. Abbinamenti Consigliati Perfetto per cozze con aioli, ceviche o calamari grigliati. Brilla anche con spiedini di pollo con zaatar o couscous spagnolo con verdure. Lacidità e la salinità lo rendono il compagno ideale per tutto ciò che evoca il mare e la cucina mediterranea. Particolarità Un Chenin che dimostra come il Roussillon sa fare più che opulenti cuvée di vini rossi. Qui parla il fresco terroir delle zone in quota rinfrescante e diverso, vitale e con una precisione che non ci si aspetterebbe a sud di Perpignano.