Description
Nota di degustazione
Colore
Rosso ciliegia intenso
Naso
Il Chianti Classico 2021 offre un naso incantevole di bacche rosse e nere, ma anche ciliegie, viole, lavanda e violette, un accenno di cuoio e spezie. Viene voglia di immergersi in questo vino, così profumato e seducente e così molto “chiantigiano”.
Palato
Al palato, il vino è come l’essenza del Chianti Classico. L’annata storicamente buona contribuisce a questo risultato. È un vino cristallino e preciso, succoso, croccante e fresco, ma allo stesso tempo maturo e aromatico. Qui, tutta l’energia sale dal bicchiere e nulla ostacola il frutto puro. È guidato da un’acidità brillante e da un tannino gessoso e completato da una nota come se una pietra delle Colline Metallifere fosse stata lasciata nella botte. È un Chianti Classico eccellente sotto ogni punto di vista.
Abbinamenti Gastronomici
Pici al ragù di cinghiale (selvaggina, maiale)
Ribollita (vegetariana)
Gnudi con crema di ricotta, bietole e pecorino (vegetariano)
Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt
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