Description
Descrizione del vino Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes AOC 2021 di Marcoux Colore & Aspetto Un rosso ciliegia scuro e luminoso con bordo chiaro una promessa visiva di concentrazione ed eleganza al tempo stesso. Naso Un gigante addormentato che si muove ancora tra mondi diversi. Amarena scura profonda, mora e bacca di sambuco incontrano una fascinosa speziatura balsamica di cacao e caffè fortemente tostato. Lanima mediterranea si rivela in bacca di ginepro, pepe nero e rosmarino, mentre eucalipto e zenzero apportano una rinfrescante speziatura erbacea. Note floreali scure di ibisco conferiscono al tutto uneleganza setosa. Liquirizia salata nel cioccolato fondente unassociazione che cattura perfettamente il carattere di questo vino ancora giovane. Palato Che texture! Un tannino estremamente fine e a grana sottile riveste il palato e crea una struttura di impressionante precisione. Il frutto si subordina a questa elegante cornice senza perdere la sua presenza. La speziatura eterea domina, intervallata da elementi balsamici caffè, cioccolato, spezie. Freschezza mediterranea e contrasti verdi mantengono viva la tensione. La liquirizia salata ritorna e il notevole contenuto alcolico del 15,5% viene integrato senza sforzo. Finale Lunghezza molto buona con persistente presenza speziata e fine presa tannica. Terroir & Origine La cuvée proviene da due parcelle eccezionali: Charbonnières sui pendii settentrionali dellaltopiano La Crau con Grenache del 1900, e Les Esqueirons con viti del 1949 sui pendii esposti a ovest della fortezza. In totale 3,3 ettari di viti antichissime 98% Grenache con minime percentuali di Mourvèdre. Vitigno & Vinificazione Grenache completamente diraspato con macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Circa quattro settimane di macerazione, poi affinamento principalmente in vasche di cemento e in parte in fusti un metodo che preserva la purezza del frutto e la mineralità. Abbinamenti Gastronomici Spalla di manzo brasata con rape glassate, carré dagnello arrosto con cassoulet di fagioli o sorprendentemente ottimo con barbabietola al forno con pesto al basilico. Particolarità Un vino allinizio del suo percorso, che possiede un potenziale di invecchiamento di almeno 5-10 anni. Le viti centenarie gli conferiscono una profondità e complessità che si dispiegheranno completamente solo con pazienza.
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