Clos de la Dioterie AOC 2011

Description

Descrizione del vino Clos de la Dioterie AOC 2011 di Charles Joguet Colore & Aspetto Un rosso granato piuttosto scuro con un leggero bordo color mattone, che annuncia elegantemente la maturità avanzata di questo Chinon. Naso Il frutto primario è ormai svanito al suo posto si è insediata unaffascinante aromatica terziaria. Tabacco, cuoio e sottobosco dominano, accompagnati da menta, un accenno di pepe verde e una nota leggermente nocciolata e amara. Si aggiungono discreti richiami di fagiolini tipici del Cabernet Franc, che non rinnegherà mai la sua origine della Loira. Palato Al palato questo Chinon si presenta potente e corposo, con una delicata dolcezza destratto che sottolinea il carattere maturo. Il tannino è ancora ben presente e rivela, tipico dellannata, una sfumatura verde non fastidiosa, ma caratteristica. Il frutto maturo offre morbidezza, ma è attraversato da unacidità vivace che conferisce al vino freschezza e tensione. Un Chinon con solidità e trasparenza, della vecchia scuola nel miglior senso del termine. Terroir & Origine Il Clos de la Dioterie è il monopolio e il fiore allocchiello del Domaine Charles Joguet già menzionato nei documenti medievali. Il vigneto pianeggiante si trova non lontano dalla Vienne, caratterizzato da argilla nello strato superiore del suolo e calcare e mica nel sottosuolo. Le viti hanno 90-100 anni e conferiscono al vino una profondità straordinaria. Vitigno & Vinificazione Cabernet Franc in purezza, che subisce una macerazione a freddo a 10°C, seguita da quattro settimane di fermentazione in vasche di legno a massimo 21°C. Laffinamento avviene per 15-16 mesi in botti di rovere francese (un quinto rinnovato annualmente), seguito da altri sei mesi in vasca per larmonizzazione. Abbinamenti Gastronomici Un vino per la tavola esigente: carré dagnello con crosta di erbe, guancia di manzo brasata, terrina di selvaggina o Comté stagionato. Leleganza amara si abbina meravigliosamente anche con piatti a base di funghi e petto danatra. Particolarità Un autentico Cabernet Franc della Loira in piena maturità, che porta la firma di uno dei più importanti produttori di Chinon. Il 2011 dimostra esemplarmente come il Cabernet Franc acquisti complessità con letà, senza perdere la sua caratteristica freschezza.