Description
Descrizione del vino Le Mont sec 2024 di Huet Carattere Domaine Huet rappresenta da generazioni la qualità senza compromessi ed è una delle indirizzi più leggendarie della Loira. Le Mont sec proviene da uno dei tre siti Grand Cru della tenuta a Vouvray e rappresenta il Chenin Blanc secco nella sua forma più pura. Questo vigneto su rocce calcaree produce vini di straordinaria mineralità e precisione tesi, vivaci e con un impressionante potenziale di invecchiamento. Terroir e Origine Le Mont è un vigneto esposto a sud sopra il piccolo paese di Vouvray, i cui suoli di tufo profondo offrono condizioni ideali al Chenin Blanc. Il clima continentale fresco della Loira con influenze marittime garantisce una maturazione lenta e una struttura acida pronunciata. Huet coltiva in modo biodinamico secondo i principi di Rudolf Steiner dal 1990 un pioniere in questo ambito. Le viti affondano profondamente nella calcarenite porosa ed estraggono quella complessità minerale che rappresenta la grandezza di Vouvray. Vitigno e Vinificazione Il Chenin Blanc è uno dei vitigni bianchi più versatili in assoluto e raggiunge la sua massima espressione nella Loira. Nella versione secca, il vitigno mostra tipicamente note di mela verde, mela cotogna, camomilla e pietra bagnata. Huet vinifica in modo tradizionale: fermentazione spontanea con lieviti naturali, affinamento in botti di legno vecchio, intervento minimo. Il 2024 beneficia di una vendemmia che unisce elegantemente freschezza e maturità. Con il 13% di alcol, il vino si presenta concentrato, ma mai pesante un equilibrio che solo i migliori vigneti riescono a raggiungere. Abbinamenti Gastronomici Lacidità tesa e la texture minerale rendono questo vino il compagno ideale per ostriche e frutti di mare, formaggi di capra della regione della Loira, rana pescatrice arrosto o animelle in salsa di panna. Brilla anche con pollame ai funghi o una classica Quiche Lorraine. La sua complessità si sposa bene con aromi più intensi, mentre la freschezza non copre nemmeno i piatti più delicati.
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