Description
Descrizione del vino Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml di Huet Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, luminoso e limpido un colore che già anticipa la concentrazione e la maturità della vendemmia. Naso Succoso, cremoso e seducentemente setoso si presenta questo Demi-Sec. Il naso sviluppa una tavolozza di frutta opulenta con mele mature, pere e cotogne, che oscillano tra una freschezza croccante e una maturità morbida. I kumquat portano una sfumatura succosa e leggermente amara al gioco, mentre sottili note affumicate e fiori bianchi conferiscono complessità ed eleganza. Palato Lattacco è pieno, rotondo e di impressionante profondità. La frutta gialla domina mele mature e pere in perfetta armonia. La succulenza è quasi travolgente, sostenuta da un arco di acidità preciso e portante che conferisce al vino struttura e longevità. Qui si manifesta la maestria di Huet: questo affascinante equilibrio tra profondità e leggerezza, tra pienezza e finezza rende il vino già ora quasi irresistibile sebbene senza dubbio guadagnerà ancora notevolmente in complessità negli anni a venire. Terroir & Provenienza Il Clos du Bourg è una delle più antiche parcelle Grand Cru della Francia, già menzionata in documenti del VII secolo. La vigna di sei ettari, circondata da muri in pietra, situata sopra la chiesa di Vouvray, poggia su calcare turoniano tufaceo, che le viti raggiungono già dopo un metro. Il terreno composto da argilla con inclusioni di selce e gesso conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e profondità. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc in perfezione. La vendemmia è iniziata l8 settembre la seconda data più precoce nella storia dellazienda e si è estesa per sei settimane. Ondate di calore e siccità hanno portato a una maturazione eterogenea del materiale, che è stato meticolosamente selezionato in più passaggi. Fermentazione spontanea, affinamento in Demi-Muids usati, 18 grammi di zucchero residuo. Abbinamenti Consigliati Salmone con Zaatar e Tahina, Ceviche di Aguaymanto, Crostata con Roquefort e Formaggio di Capra, ma anche con piatti asiatici speziati o pollame in salsa di panna. Particolarità Un vino che mette a dura prova la pazienza perché per quanto seducente sia già ora, il suo vero potenziale si rivelerà solo tra alcuni anni. Tipico Huet: grande arte di Vouvray nel formato mezzo litro.
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