Clos du Bourg demi-sec 2023

Description

Descrizione del vino Clos du Bourg demi-sec 2023 di Huet Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con brillante limpidezza un Chenin Blanc che mostra ancora chiaramente la sua giovinezza. Naso Delicatamente affascinante e complesso: fiori darancio e fiori di sambuco incontrano miele di fiori e scorze darancia candite. Sottostante una dimensione affascinante e amara di kumquat, fine fumo e pietra minerale il terroir parla qui chiaramente. Palato Qui si rivela la magia del Demi-Sec: i 21 grammi di zucchero residuo sono perfettamente integrati, mai invadenti, ma parte di un insieme elegante. Lattacco è pieno e rotondo con succosa frutta di cotogna e pera, sostenuto da un preciso arco di acidità che conferisce al vino struttura e tensione. Lequilibrio tra dolcezza, acidità e note amare è magistrale il vino possiede sostanza e profondità, eppure risulta leggermente danzante, quasi senza peso. Seducente nel miglior senso. Finale Persistente e fresco, con precisione minerale e uneco di agrumi e miele. Terroir & Provenienza Il Clos du Bourg è uno dei vigneti più storici della Francia già documentato nel VII secolo. La parcella di sei ettari, circondata da muri in pietra, si trova sopra la chiesa di Vouvray su terreno argilloso piatto con inclusioni di selce e gesso sopra il caratteristico calcare di tufo. Le viti raggiungono la roccia già dopo un metro condizioni ideali per Chenin Blanc profondamente radicati e minerali. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc in purezza. La vendemmia 2023 ha presentato sfide particolari a causa della mosca della frutta acida Huet ha risposto con rigoroso controllo di qualità e ha scartato circa il 25% del raccolto. Diversi passaggi di raccolta, selezione meticolosa di ogni singolo acino, fermentazione spontanea e affinamento in Demi-Muids usati. Fermentazione malolattica solo selettivamente in singole botti. Abbinamenti Consigliati Foie gras, terrina di pollame, capasante con salsa allo zafferano, coda di rospo arrostita, formaggio di capra di media stagionatura, crostata di mele o dessert alle cotogne. Particolarità Un vino che, nonostante le condizioni avverse della vendemmia 2023, dimostra impressionantemente la classe di questo storico sito Grand Cru. Già ora affascinante e accessibile, con considerevole potenziale di invecchiamento.