Description
Descrizione del vino Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2016 di Charles Joguet Colore & Aspetto Rosso granato leggermente trasparente con un bordo color mattone incipiente un vino che inizia a mostrare elegantemente la sua maturità, senza perdere vitalità. Naso Riservato, quasi meditativo nella sua discrezione. Peonie e violette si intrecciano con note di foglie di pomodoro e fogliame fresco. Sotto si trovano ciliegie e olive nere una combinazione tipica del Cabernet della Loira, qui presentata con notevole finezza. Questo vino sussurra, dove altri gridano. Palato Al palato si sviluppa una trasformazione affascinante. Le note di ciliegia e i toni di oliva del naso si uniscono a una discreta dolcezza estrattiva, mentre tannini dalla struttura solida conferiscono spina dorsale al vino. Sottobosco, fogliame e note vegetali che alcuni considererebbero difetti sono qui espressione di un terroir autentico. Notevole è lassenza di qualsiasi ruvidità: il vino mostra una complessità sottile, eleganza floreale e profondità speziata, sostenuta da una freschezza vivace e un fascino irresistibile. Finale Di media lunghezza con freschezza persistente, i tannini risuonano, accompagnati da echi floreali e speziati. Terroir & Origine Il Clos du Chêne Vert è una ripida vigna monopole di due ettari sulla riva destra della Vienne presso Chinon. Prende il nome da una quercia monumentale che caratterizza il vigneto dal XII secolo. Lesposizione a sud, i terreni di argilla, ciottoli e calcare profondo e la posizione esposta ne fanno il sito di vendemmia più precoce della tenuta e uno dei più caratteristici. Vitigno & Vinificazione 100% Cabernet Franc. Prefermentazione a freddo a 10°C, macerazione di quattro settimane in tini di legno a massimo 21°C. Assemblaggio di mosto fiore e migliori vini di pressa, seguito da 15-16 mesi di affinamento in rovere francese (un quinto di botti nuove ogni anno) e ulteriori sei mesi in vasca per larmonizzazione. Abbinamenti Gastronomici Faraona arrosto, fegato di vitello con scalogno, salmone alla griglia, risotto ai funghi o formaggi di capra di media stagionatura della Loira come Sainte-Maure-de-Touraine. Particolarità Un monopole di Charles Joguet, uno dei pionieri del Chinon moderno. Questo vino incarna il lato sottile del Cabernet Franc complesso, raffinato e caratterizzato da una finezza impressionante.
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