Description
Coppacchioli porta le bollicine marchigiane con un Pinot Nero Rosé Metodo Classico Millesimato Pas Dosé — uno spumante senza zucchero aggiunto (Pas Dosé) da Pinot Nero vinificato in rosato e rifermentato in bottiglia con il Metodo Classico. Un’interpretazione personale dello spumante di qualità nelle Marche, territorio non tradizionalmente vocato ma di crescente interesse.
Il Pinot Nero Rosé Metodo Classico Pas Dosé Millesimato si presenta con un colore rosa tenue con riflessi ramati e un perlage finissimo. Al naso offre fragola, lampone, crosta di pane, lievito e spezie delicate. La sosta sui lieviti durante la rifermentazione in bottiglia aggiunge complessità che bilancia l’assenza totale di zucchero aggiunto.
In bocca è secco e teso, con le bollicine fini che esaltano la freschezza acida e un finale minerale e persistente. Per i palati che preferiscono la secchezza assoluta nelle bollicine, da abbinare a ostriche, pesce crudo, crostacei, formaggi freschi. Servire tra 6 e 8°C.
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