Description
Descrizione del vino per Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2020 di Thomas-Collardot Carattere La cantina Thomas-Collardot dimostra con questo Crémant de Bourgogne che la Borgogna può offrire molto più dei vini fermi. La cuvée classica composta da Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté unisce la finezza borgognona con la vivacità della tradizionale fermentazione in bottiglia. Con il 12,5% di alcol e dosaggio Brut, questo spumante rimane elegantemente discreto unalternativa agli champagne opulenti, che punta sulla freschezza e sulla bevibilità. Terroir e Provenienza La Côte Chalonnaise e le zone limitrofe della Borgogna forniscono da secoli i vini base per il Crémant de Bourgogne. I terreni caratterizzati da calcare e il clima continentale con le sue notti fresche creano condizioni ideali per gli spumanti: luva matura a temperature moderate e conserva quella acidità naturale che conferisce al Crémant la sua struttura. La vendemmia 2020 ha beneficiato di unestate calda e asciutta, che ha prodotto uve sane con una buona maturazione. Vitigno e Vinificazione La combinazione di tre vitigni è tipica della regione: lo Chardonnay apporta eleganza e struttura, il Pinot Noir conferisce corpo e profondità, mentre lAligoté spesso sottovalutato garantisce freschezza vivace e note minerali. Fermentato secondo la méthode traditionnelle, il Crémant invecchia almeno nove mesi sui lieviti, il che gli conferisce una texture cremosa e complessità. Thomas-Collardot lavora in modo artigianale e su piccola scala, il che si riflette nellassemblaggio accurato. Abbinamenti Gastronomici Questo Crémant è un accompagnamento versatile ai piatti: classicamente con ostriche, capesante o salmone affumicato, ma anche con formaggi di capra della Borgogna come il Charolais. Il dosaggio discreto lo rende laperitivo ideale, mentre la struttura si abbina bene anche a pollame arrosto o piatti ai funghi. Servito a 6-8°C, esprime tutta la sua finezza uno spumante onesto e genuino per il piacere quotidiano.
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