Description
Descrizione del vino Côtes du Rhône blanc Cuvée César 2022 di Roche-Audran Colore & Aspetto
Un intenso giallo paglierino con riflessi brillanti, che annuncia la maturità e la concentrazione di questo vino bianco meridionale.
Naso
Il bianco César di Vincent Rochettes sviluppa uno spettro aromatico affascinante, tipico della Rodano meridionale. Frutti gialli maturi pere Nashi e pesche bianche dominano inizialmente, prima di essere sostituiti da note floreali di gelsomino e sottili sfumature speziate di finocchio, coriandolo e anice. La nota di legno è presente, ma non invadente, con accenni di vaniglia che si combinano elegantemente con erbe mediterranee e una componente minerale discreta.
Palato
Al palato si rivela la maestria del vignaiolo nel perfetto equilibrio tra texture cremosa e acidità strutturante. Laffinamento di nove mesi in diverse botti di legno conferisce al vino una pienezza vellutata e sottili note di vaniglia e caramello, senza coprire lespressione fruttata. La dolcezza naturale dellestratto delle uve mature è sostenuta da una struttura acida precisa, che conferisce al vino tensione e lunghezza. Un vino bianco edonistico con notevole finezza nonostante la sua opulenza meridionale.
Informazioni Generali
Questa impressionante cuvée da Grenache Blanc e Viognier (completata da Clairette e Bourboulenc) proviene da viti di circa 30 anni, che crescono su un terroir complesso composto da argilla, calcare, limo alluvionale e ghiaia a Buisson. Con una resa consapevolmente bassa di soli 30 hl/ha e una fermentazione spontanea, Roche-Audran crea unespressione autentica della Rodano meridionale con il 13,0% di alcol e minima residuo zuccherino.
Abbinamenti Gastronomici
Un accompagnamento ideale per branzino alla griglia con finocchio, bouillabaisse, formaggio di capra o pollame in salsa di panna. La texture cremosa e la complessità aromatica si armonizzano meravigliosamente anche con piatti di verdure mediterranee con zafferano o variazioni di curry asiatiche.
Particolarità
Laffinamento differenziato un terzo in botti da 225 litri e due terzi in botti da 600 litri conferisce a questo vino una notevole complessità e texture, che lo distingue da molti altri vini bianchi della regione. Un eccellente esempio di come i vitigni tradizionali della Rodano meridionale possono essere vinificati con tecnica di cantina moderna e precisa per creare un vino espressivo e caratterizzato dal terroir.
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