Description
Profilo del vino
La cuvée rossa Visan Marius di Vincent Rochette combina 80 % Grenache e 20 % Syrah, coltivati su viti di 60 anni nei dintorni di Visan. I tre ettari di questo particolare vigneto sono asciutti, con una miscela unica di argilla e calcare e una 60% presenza di roccia, che ha un notevole impatto sul prodotto finale con una resa di circa 25 ettolitri per ettaro. La fermentazione naturale e i dodici mesi di affinamento in botti di rovere di Tronçais da 50 ettolitri conferiscono al vino il suo profilo speciale.
Stampa a colori
Un rosso granato ricco e opaco illumina il bicchiere.
Profumo
Un’espressione di opulenza e concentrazione si sprigiona dal bicchiere con il Marius »Le Père Mayeux«. Il naso è cullato da un’ispirata miscela di lievito dolce e ciliegie mature, con note di violette candite e un pizzico di composta di prugne secche, esaltate da una sottile nota di cannella. C’è anche un leggero mistero di bresaola, pimento e cioccolato, che conferisce al vino un carattere maturo, succoso ed equilibrato.
Il sapore
La succosità si dispiega al palato e crea un legame tra il fruttato già pronunciato e la speziatura, nonché le note aspre di cardamomo fermentato, erbe secche e un accenno di tabacco Latakia. I tannini sono maturi e decisi, mentre l’acidità rimane chiara e fresca fino al finale di lunga durata, succoso e leggermente aspro.
Piatti consigliati
Una spalla di manzo cotta a fuoco lento con polenta, peperoni e mandorle sarebbe un accompagnamento adatto, così come un classico filetto di maiale avvolto nella pasta. Per un’opzione vegetariana, provate anche i peperoni verdi ripieni con quinoa, origano, melanzane e aglio. Questi piatti si armonizzano perfettamente con la concentrazione, la speziatura e il contrasto di questa cuvée di vino rosso.
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