Cuve Constance 2018 500ml

Description

Descrizione del vino per Cuvée Constance 2018 500ml di Huet Colore & Aspetto Giallo dorato luminoso e profondo con riflessi color ambra. La viscosità nel bicchiere rivela immediatamente la dolcezza concentrata di questa rara rarità da dessert. Naso Straordinariamente complesso: cotogna candita, miele di acacia e albicocche secche si mescolano con note di marmellata darancia e cera dapi. Sottostante una fine mineralità che ricorda la selce bagnata tipica dei terroir di tufo di Vouvray. Con laerazione si sviluppano sfumature di zafferano, zenzero e un delicato speziato di botrytis. Palato Nonostante la dolcezza opulenta, questo vino rimane sorprendentemente agile. Lacidità vibrante dello Chenin Blanc il marchio di fabbrica di Huet attraversa il palato come un impulso elettrico, conferendo al vino equilibrio e tensione. Aromi di pere caramellate, fiori di mandorlo e mirabelle si dispiegano in strati. La texture è setosa, quasi oleosa, senza mai risultare pesante. Finale Infinitamente lungo, con una mineralità salata che contrasta perfettamente limpressione dolce. Accenni di tè alla camomilla e pepe bianco persistono un finale che invita alla riflessione. Terroir & Provenienza La Cuvée Constance nasce solo in anni straordinari da uve botritizzate dei migliori cru di Huet a Vouvray. I suoli calcarei e tufacei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e freschezza. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, vendemmia manuale in più passaggi con marciume nobile ottimale. Fermentazione spontanea in botti di rovere vecchio, lungo affinamento sui lieviti fini. Coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter. Abbinamenti Gastronomici Classicamente con foie gras o Roquefort. Eccellente anche con Tarte Tatin alle albicocche, crème brûlée o semplicemente da solo come piacere meditativo. Abbinamento interessante con piatti asiatici speziati o formaggi blu. Particolarità Una delle più leggendarie cuvée di vini dolci della Loira. Huet è considerato un pioniere biodinamico e unicona di Vouvray. La Cuvée Constance possiede un enorme potenziale di invecchiamento di 30+ anni.